RECETAS

Pastel forest de queso y chocolate

Rendimiento: 3 pasteles

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min

Base galletas de chocolate

Relleno pastel de queso

Betún de chocolate

Glaseado de cereza

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150°c (Horno de convección a 120°c).
  2. Preparar BASE GALLETA CON CHOCOLATE: Engrasar 3 moldes de 23cm. Colocar la mantequilla en un recipiente grande para microondas. Calentar en el microondas por 1 minuto o hasta que se derrita. Agregar galleta de vainilla molida, azúcar glass, Cocoa Hershey’s y Chispas de Chocolate Semiamargo Hershey’s; mezclar bien. Colocar aproximadamente 200g (1 taza) de mezcla en cada molde.
  3. Preparar RELLENO DE PASTEL DE QUESO: Colocar la mantequilla en un recipiente grande para microondas. Calentar en el microondas por dos minutos o hasta que se derrita. Anadir Cocoa Hershey’s. Mezclar hasta tener una consistencia cremosa y reservar. Mezclar el queso crema en la batidora usando el batidor de pala. Incorporar la mezcla de cocoa y batir hasta que esté bien incorporado. Poco a poco agregar la leche condensada hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar huevos y vainilla; mezclar bien. Verter aproximadamente 1.4l (6 tazas) de relleno en cada base de galleta.
  4. Hornear de 50 a 65 minutos o hasta que endurezca. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo. Cubrir y refrigerar.
  5. Preparar BETÚN DE CHOCOLATE: Colocar Chispas de Chocolate Semiamargo Hershey’s y crema para batir en un recipiente grande para microondas. Calentar en el microondas por 2 minutos o hasta que las chispas de chocolate se derritan y la mezcla sea cremosa. Dejar enfriar un poco. Untar aproximadamente 240 ml (1 taza) sobre cada pastel de queso. Refrigerar hasta que el betún endurezca.

*

Se reducen las probabilidades de que el pastel de queso se agriete si se hornea a baño María.

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