RECETAS

Pastel tres leches de chocolate

Rendimiento: 36 a 48 porciones

Tiempo de preparación: 45 min

Bizcocho

Jarabe tres leche

Betún de crema

Preparacion

  1. Precalentar el horno a 180°c (horno de convección a 160°c). Engrasar y enharinar una charola de 45 a 66cm.
  2. Preparar el BIZCOCHO: poner mantequilla en la batidora usando el batidor de pala. Batir hasta obtener una consistencia ligera y cremosa. Poco a poco añadir el azúcar y mezclar por 1 minuto. Agregar huevos, uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Añadir la vainilla. En otro recipiente combinar Cocoa Hershey’s, harina, polvo para hornear y sal. Poco a poco añadir a la mezcla de mantequilla y batir hasta que todo esté bien incorporado. Verter la mezcla a la charola.
  3. Hornear de 20 a 25 minutos* o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar el pastel en la charola por 30 minutos. Con un tenedor o palillo de brocheta picar toda la superficie del pastel.
  4. Preparar JARABE DE TRES LECHES: Mezclar leche condensada, leche evaporada, leche y Jarabe sabor a chocolate Hershey’s en un recipiente grande. Reservar 1.4 L (6 tazas) de jarabe; verter el restante sobre el pastel y cubrir. Refrigerar el pastel y el jarabe restante durante la noche. (El pastel debe absorber la mayoría del jarabe y estar muy húmedo.)
  5. Preparar BETÚN DE CREMA: Mezclar crema para batir, azúcar, Cocoa Hershey’s y extracto de vainilla en la batidora usando el batidor globo. Mezclar hasta obtener una consistencia firme. Untar el betún sobre el pastel; refrigerar hasta servir. Al servir; verter de 1 a 2 cucharadas del glaseado sobre cada plato individual. Colocar una porción de pastel sobre el plato. Decorar al gusto. Mantener refrigerado.

*

Para horno de convección, girar charola 180° (media vuelta) después de 10 minutos de cocción.

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